Jäähdytys on prosessi, jossa jäähdytysolosuhteet luodaan poistamalla lämpöä.Sitä käytetään enimmäkseen elintarvikkeiden ja muiden pilaantuvien tavaroiden säilöntään, mikä ehkäisee ruokaperäisiä sairauksia.Se toimii, koska bakteerien kasvu hidastuu alhaisemmissa lämpötiloissa.
Menetelmiä elintarvikkeiden säilyttämiseen jäähdyttämällä on ollut olemassa tuhansia vuosia, mutta moderni jääkaappi on uusi keksintö.Tänä päivänä jäähdytys- ja ilmastointilaitteiden kysyntä edustaa lähes 20 prosenttia energiankulutuksesta maailmanlaajuisesti International Journal of Refrigerationin vuonna 2015 julkaistun artikkelin mukaan.
Historia
Kiinalaiset leikkasivat ja varastoivat jäätä noin 1000 eaa., ja 500 vuotta myöhemmin egyptiläiset ja intialaiset oppivat jättämään keramiikkaastiat ulos kylminä öinä jäätä tekemään, kertoo Lake Parkissa, Floridassa sijaitseva lämmitys- ja jäähdytysyritys Keep It Cool.Muut sivilisaatiot, kuten kreikkalaiset, roomalaiset ja heprealaiset, varastoivat lunta kuoppiin ja peittivät ne erilaisilla eristysmateriaaleilla History-lehden mukaan.Eri puolilla Eurooppaa 1600-luvulla veteen liuenneen salpeterin havaittiin luovan jäähtymisolosuhteita, ja sitä käytettiin jään luomiseen.1700-luvulla eurooppalaiset keräsivät jäätä talvella, suolasivat sen, käärivät sen flanelliin ja varastoivat sen maan alle, jossa se säilyi kuukausia.American Society of Heating, Refrigeration and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE) -lehdessä vuonna 2004 julkaistun artikkelin mukaan jäätä lähetettiin jopa muihin paikkoihin ympäri maailmaa.
Haihtuva jäähdytys
Mekaanisen jäähdytyksen käsite sai alkunsa, kun skotlantilainen lääkäri William Cullen havaitsi haihtumisen olevan viilentävä vaikutus 1720-luvulla.Hän esitteli ideansa vuonna 1748 haihduttamalla etyylieetteriä tyhjiössä Saskatoonissa, Saskatchewanissa sijaitsevan putki- ja lämmitysyrityksen Peak Mechanical Partnershipin mukaan.
Oliver Evans, amerikkalainen keksijä, suunnitteli, mutta ei rakentanut jäähdytyskonetta, joka käytti höyryä nesteen sijaan. Vuonna 1820 englantilainen tiedemies Michael Faraday käytti nesteytettyä ammoniakkia jäähdyttämiseen.Jacob Perkins, joka työskenteli Evansin kanssa, sai patentin höyrypuristussyklille, jossa käytettiin nestemäistä ammoniakkia vuonna 1835, History of Refrigerationin mukaan.Siksi häntä kutsutaan joskus "jääkaapin isäksi". Amerikkalainen lääkäri John Gorrie rakensi myös Evansin suunnitteleman koneen vuonna 1842. Gorrie käytti jääkaappiaan, joka loi jäätä, jäähdyttämään keltakuumepotilaita. Floridan sairaalassa.Gorrie sai ensimmäisen yhdysvaltalaisen patentin menetelmästään luoda keinotekoisesti jäätä vuonna 1851.
Muut keksijät ympäri maailmaa jatkoivat uusien ja olemassa olevien jäähdytystekniikoiden kehittämistä ja parantamista Peak Mechanicalin mukaan, mukaan lukien:
Ranskalainen insinööri Ferdinand Carré kehitti vuonna 1859 jääkaapin, jossa käytettiin ammoniakin ja veden seosta.
Saksalainen tiedemies Carl von Linde keksi metyylieetteriä käyttävän kannettavan kompressorin jäähdytyskoneen vuonna 1873 ja siirtyi vuonna 1876 käyttämään ammoniakkia.Vuonna 1894 Linde kehitti myös uusia menetelmiä suurten ilmamäärien nesteyttämiseen.
1899, amerikkalainen keksijä Albert T. Marshall patentoi ensimmäisen mekaanisen jääkaapin.
Tunnettu fyysikko Albert Einstein patentoi jääkaapin vuonna 1930 ajatuksella luoda ympäristöystävällinen jääkaappi, jossa ei ole liikkuvia osia ja joka ei turvautunut sähköön.
Kaupallisen jäähdytyksen suosio kasvoi 1800-luvun loppua kohti panimoiden ansiosta, Peak Mechanicalin mukaan, jolloin ensimmäinen jääkaappi asennettiin panimolle Brooklyniin New Yorkiin vuonna 1870. Vuosisadan vaihteessa lähes kaikki panimot oli jääkaappi.
Lihapakkausteollisuutta seurasi ensimmäinen jääkaappi, joka esiteltiin Chicagossa vuonna 1900, History-lehden mukaan, ja lähes 15 vuotta myöhemmin lähes kaikissa lihapakkaamoissa käytettiin jääkaappeja. Jääkaappeja pidettiin kodeissa välttämättöminä 1920-luvulla, ja yli 90 prosenttia amerikkalaisista kodeista oli jääkaappi.
Nykyään lähes kaikissa kodeissa Yhdysvalloissa – 99 prosentissa – on vähintään yksi jääkaappi, ja noin 26 prosentissa yhdysvaltalaisista kodeista on enemmän kuin yksi, Yhdysvaltain energiaministeriön vuoden 2009 raportin mukaan.
Postitusaika: 04-04-2022