Ruoan pitäminen kunnolla jäähdytettynä auttaa niitä kestämään pidempään ja pysymään tuoreempina.Ihanteellisista jääkaapin lämpötiloista pitäminen voi auttaa sinua välttämään myös mahdollisia ruokaperäisiä sairauksia.
Jääkaappi on modernin elintarvikkeiden säilytyksen ihme.Oikeassa jääkaapin lämpötilassa laite voi pitää ruoat kylminä ja turvallisina syödä päiviä tai viikkoja hidastamalla bakteerien kasvua.Vaihtoehtoisesti pakastin voi pitää elintarvikkeet tuoreina ja estää bakteerien kasvua kuukausia – tai joskus jopa loputtomasti.
Kun ruokalämpötilat alkavat nousta tietyn pisteen yläpuolelle, bakteerit alkavat lisääntyä eksponentiaalisesti.Kaikki noista bakteereista eivät ole huonoja - mutta kaikki bakteerit eivät myöskään ole hyviä.Sekä ruoan laadun että ruokamyrkytysriskin vähentämiseksi sinun on viisasta pitää jääkaappisi jäähdytettynä suositeltuun lämpötilaan ja noudattaa hyviä jääkaapin huolto-ohjeita.
Minkä lämpötilan jääkaapin pitäisi olla?
TheYhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA)suosittelee, että pidät jääkaapin lämpötila 40 °F:ssa tai sen alapuolella ja pakastimen lämpötilan 0 °F:ssa tai sen alapuolella.Ihanteellinen jääkaapin lämpötila on kuitenkin itse asiassa alhaisempi.Pyri pysymään 35–38 °F (tai 1,7–3,3 °C) välillä.Tämä lämpötila-alue on niin lähellä jäätymistä kuin voit olla ilman niin kylmää, että ruokasi jäätyy.Se on myös niin lähellä kuin jääkaapin lämpötilan pitäisi saavuttaa 40 °F:n kynnys, jolloin bakteerit alkavat lisääntyä nopeasti.
Vyöhykkeen 35–38 °F yläpuolella olevat lämpötilat voivat olla liian korkeita, varsinkin jos jääkaapin sisäänrakennettu lämpötilamittari on epätarkka.Ruokasi voi pilaantua nopeasti, ja voit joutua kärsimään bakteerien aiheuttamista maha-ongelmista, kuten salmonellasta jaE. coli.
Minkä lämpötilan pakastimen tulisi olla?
Yleensä olisi parasta pitää pakastin mahdollisimman lähellä 0 °F, paitsi silloin, kun lisäät paljon uutta, lämpimämpää ruokaa.Joissakin pakastimissa on mahdollisuus pikapakastukseen, joka laskee pakastimen lämpötiloja 24 tunniksi välttääkseen pakastimen palovammoja lämpötilan vaihtelusta.Voit halutessasi laskea pakastimen lämpötilaa manuaalisesti muutaman tunnin ajaksi, mutta älä unohda muuttaa sitä takaisin sen jälkeen.Pakastimen pitäminen liian kylmässä voi nostaa sähkölaskuasi ja saada ruoat menettämään kosteutta ja makua.Jos pakastimessa on paljon jäätä, se on varma merkki siitä, että pakastimen lämpötila on liian kylmä.
Katso lämpötilataulukkoammetulostettavaa opasta vartenjonka voit ripustaa jääkaappiin.
Kuinka mitata tarkka lämpötila
Valitettavasti kaikki jääkaapin lämpötilamittarit eivät ole tarkkoja.Saatat asettaa jääkaappisi 37 °F:n lämpötilaan, mutta se itse asiassa pitää lämpötilan noin 33 °F tai jopa 41 °F.Ei ole harvinaista, että jääkaapit ovat muutaman asteen asettamistasi merkinnöistä poissa.
Lisäksi jotkin jääkaapit eivät näytä lämpötiloja ollenkaan.Niiden avulla voit säätää jääkaapin lämpötiloja asteikolla 1-5, jolloin 5 on lämpimin vaihtoehto.Ilman lämpömittaria et voi tietää, mitä nämä virstanpylväät tarkoittavat todellisina asteina.
Voit ostaa edullisen vapaasti seisovan lämpömittarin verkosta tai mistä tahansa kotikaupasta.Aseta lämpömittari jääkaappiin tai pakastimeen ja anna sen olla 20 minuuttia.Tarkista sitten lukema.Oletko lähellä ihanteellista lämpötilaa tai edes suositeltua lämpötilaa?
Jos ei, säädä jääkaapin lämpötila vastaavasti, jotta lämpötila pysyy turvavyöhykkeellä välillä 35–38 °F käyttämällä jääkaapin lämpötilan ohjauspaneelia.Voit tehdä saman pakastimessasi ja pyrkiä saamaan lämpötilan mahdollisimman lähelle 0 °F.
Kuinka pitää jääkaappi ja pakastin viileänä?
Jos huomaat, että jääkaapin lämpötila flirttailee 40°F-merkin kanssa tai pakastin on liian lämmin säädetyistä lämpötila-asetuksista huolimatta, voit tehdä muutaman askeleen ihanteellisen lämpötilan ylläpitämiseksi.
1.Anna ruoan jäähtyä ennen varastointia.
Kuumat kulhot, joissa on jäljellä keittoa tai paahdettua kanaa, voivat lämmittää jääkaapin tai pakastin pienen tilan nopeasti, mikä vaarantaa ruoan nopean bakteerikasvun.Anna elintarvikkeiden jäähtyä jonkin aikaa (mutta älä huoneenlämpöiseksi – se kestää liian kauan) ennen kuin peität ja laitat sen säilytykseen.
2.Tarkista oven tiivisteet.
Jääkaapin oven reunassa olevat tiivisteet pitävät kylmät lämpötilat sisällä ja lämpimät ulkona.Jos jossakin tiivisteessä on vuoto, kylmä ilma saattaa karkaa.Tämä voi vaikeuttaa laitteen oikeaa jäähdytystä (ja kuluttaa enemmän sähköä, mikä lisää kuukausittaista sähkölaskua).
3.Lopeta oven avaaminen niin paljon.
Joka kerta kun avaat jääkaapin oven, päästät kylmän ilman ulos ja lämpimän sisään. Vastusta kiusausta seisoa jääkaapin luona, kun olet nälkäinen ja etsimässä ruokaa, joka parantaa himosi.Hanki sen sijaan, mitä tulit hakemaan, ja sulje ovi nopeasti.
4.Pidä jääkaappi ja pakastin täynnä.
Täysi jääkaappi on iloinen jääkaappi.Sama pätee pakastimeen.Jääkaapin lämpötila voi pysyä viileämpänä pidempään ja pitää ruoat viileänä parhaiten, jos hyllyt ja laatikot ovat pääosin täynnä.Varmista vain, että et ahtauta tilaa ja vähennä ilmavirtaa.Tämä voi vaikeuttaa jäähdytetyn ilman siirtämistä ja lisätä lämpimien ilmataskujen riskiä.Ihannetapauksessa jätä noin 20 prosenttia tilasta avoimeksi.(Pieni jääkaappiorganisaatio voi myös auttaa tässä.)
Postitusaika: 14.10.2022