On tärkeää säilyttää kylmät ruoat turvallisesti kotona jääkaapissa ja pakastimessa säilyttämällä ne asianmukaisesti ja käyttämällä laitelämpömittaria (eli jääkaapin/pakastimen lämpömittareita).Ruoan oikea säilytys kotona auttaa ylläpitämään turvallisuutta ja ruoan laatua säilyttämällä ruoan maun, värin, rakenteen ja ravintoaineet Food and Drug Administrationin (FDA) mukaan.
Jääkaapin säilytys
Kotijääkaapit tulee säilyttää 4 °C:ssa tai sen alle.Käytä jääkaapin lämpömittaria lämpötilan seuraamiseen.Estä elintarvikkeiden ei-toivottu jäätyminen säätämällä jääkaapin lämpötila välille 34°F - 40°F (1°C - 4°C).Muita jäähdytysvinkkejä ovat:
- Käytä ruoka nopeasti.Avatut ja osittain käytetyt tavarat pilaantuvat yleensä nopeammin kuin avaamattomat pakkaukset.Älä odota elintarvikkeiden pysyvän korkealaatuisina mahdollisimman pitkään.
- Valitse oikeat säiliöt.Folio, muovikääre, säilytyspussit ja/tai ilmatiiviit astiat ovat parhaita vaihtoehtoja useimpien elintarvikkeiden säilyttämiseen jääkaapissa.Avoimet astiat voivat aiheuttaa jääkaapin hajuja, kuivuneita ruokia, ravintoaineiden menetystä ja homeen kasvua.Säilytä raakaa lihaa, siipikarjaa ja mereneläviä suljetussa astiassa tai tiukasti lautaselle käärittynä, jotta raakamehut eivät saastuttaisi muita elintarvikkeita.
- Jäähdytä herkästi pilaantuvat tuotteet heti.Kun ostat ruokaostoksia, poimi pilaantuvia ruokia viimeisenä ja vie ne sitten suoraan kotiin ja laita jääkaappiin.Jäähdytä päivittäistavarat ja ylijäämät 2 tunnin tai 1 tunnin kuluessa, jos ne altistuvat yli 32 °C:n lämpötiloille.
- Vältä ylipakkaamista.Älä pinoa ruokia tiukasti äläkä peitä jääkaapin hyllyjä foliolla tai millään muulla materiaalilla, joka estää ilmankierron jäähdyttämästä ruokaa nopeasti ja tasaisesti.Helposti pilaantuvien elintarvikkeiden säilyttämistä ovessa ei suositella, koska lämpötilat vaihtelevat enemmän kuin päälokerossa.
- Puhdista jääkaappi usein.Pyyhi roiskeet välittömästi.Puhdista pinta kuumalla, saippuavedellä ja huuhtele.
Tarkista ruoka usein.Tarkista, mitä sinulla on ja mitä tarvitset käyttää.Syö tai pakasta elintarvikkeet ennen kuin ne huononevat.Heitä pois pilaantuvat ruoat, joita ei pitäisi enää syödä pilaantumisen vuoksi (esim. niille tulee epämiellyttävä haju, maku tai rakenne).Tuotteen tulee olla turvallinen, jos päivämäärämerkintälauseke (esim. paras käytettynä/ennen, loppuunmyyty, viimeinen käyttöpäivä tai jäädytys) kulkee kotisäilytyksen aikana, kunnes tapahtuu pilaantumista, paitsi äidinmaidonkorvike.Ota yhteyttä valmistajaan, jos sinulla on kysymyksiä tai huolenaiheita pakattujen elintarvikkeiden laadusta ja turvallisuudesta.Jos olet epävarma, heitä se pois.
Pakastimen säilytys
Kotipakastimet tulee säilyttää 0°F:ssa (-18°C) tai alemmassa lämpötilassa.Käytä laitteen lämpömittaria lämpötilan seuraamiseen.Koska pakastaminen pitää ruoan turvassa loputtomiin, pakastinsäilytysaikoja suositellaan vain laadun (maku, väri, rakenne jne.) vuoksi.Muita pakastinvinkkejä ovat:
- Käytä asianmukaista pakkausta.Käytä muovisia pakastepusseja, pakastinpaperia, pakastimeen alumiinifoliota tai lumihiutalesymbolilla varustettuja muoviastioita säilyttääksesi laadun ja estääksesi pakastimen palamisen.Pitkäaikaiseen pakastinsäilytykseen soveltumattomia astioita (elleivät ne ole vuorattu pakastepussilla tai -kääreellä) ovat muoviset elintarvikkeiden säilytyspussit, maitopurkit, raejuustorasiat, kermavaahtosäiliöt, voi- tai margariinisäiliöt sekä muoviset leipä- tai muut tuotepussit.Jos pakastat lihaa ja siipikarjaa alkuperäisessä pakkauksessaan yli 2 kuukautta, peitä nämä pakkaukset kestävällä foliolla, muovikelmulla tai pakastepaperilla.tai aseta pakkaus pakastepussiin.
- Noudata turvallisia sulatusmenetelmiä.On kolme tapaa sulattaa elintarvikkeet turvallisesti: jääkaapissa, kylmässä vedessä tai mikroaaltouunissa.Suunnittele etukäteen ja sulata elintarvikkeet jääkaapissa.Useimmat ruoat vaativat päivän tai kaksi sulaakseen jääkaapissa, paitsi että pienet esineet voivat sulaa yön yli.Kun ruoka on sulatettu jääkaapissa, se on turvallista pakastaa uudelleen ilman kypsennystä, vaikka laatu saattaa heikentyä sulatuksen seurauksena menevän kosteuden vuoksi.Nopeuta sulattamista varten laita ruoka tiiviiseen muovipussiin ja upota se kylmään veteen.Vaihda vesi 30 minuutin välein ja kypsennä heti sulatuksen jälkeen.Kun käytät mikroaaltouunia, kypsennä se heti sulatuksen jälkeen.Ruoan sulattamista keittiön pöydällä ei suositella.
- Kypsennä pakasteet turvallisesti.Raakaa tai kypsennettyä lihaa, siipikarjaa tai uunipannua voi kypsentää tai lämmittää uudelleen pakastettuna, mutta kypsennys kestää noin puolitoista kertaa kauemmin.Noudata pakkauksessa olevia kypsennysohjeita kaupallisesti pakastettujen elintarvikkeiden turvallisuuden varmistamiseksi.Varmista, että käytät ruokalämpömittaria tarkistaaksesi, onko ruoka saavuttanut turvallisen sisälämpötilan.Jos pakastimesta otetussa ruoassa havaitaan valkoisia, kuivuneita läiskiä, pakastimessa on palovamma.Pakastimen palaminen tarkoittaa, että väärä pakkaus on antanut ilman kuivua ruoan pinnan.Vaikka pakastimessa poltettu ruoka ei aiheuta sairauksia, se voi olla sitkeää tai mautonta kulutettuna.
Laitteen lämpömittarit
Aseta laitelämpömittari jääkaappiin ja pakastimeen varmistaaksesi, että ne pysyvät oikeassa lämpötilassa elintarvikkeiden turvallisuuden varmistamiseksi.Ne on suunniteltu tarjoamaan tarkkuutta kylmissä lämpötiloissa.Pidä laitteen lämpömittari aina jääkaapissa ja pakastimessa lämpötilan seuraamiseksi, mikä voi auttaa määrittämään, ovatko ruoka turvallisia sähkökatkon jälkeen.Katso omistajan käsikirjasta, kuinka lämpötilaa säädetään.Lämpötilaa vaihdettaessa tarvitaan usein säätöjakso.
Postitusaika: 21.10.2022